Holanda: Ejemplo de Innovación en Alimentos para Chile

Julio 23, 2018

Iván Vera

En 1997 las exportaciones chilenas fueron de US$17 billones. En 2011, ya exportábamos US$81 billones. Con una tasa de crecimiento anual compuesta de 12%, las exportaciones chilenas se cuadruplicaron en catorce años. Sin embargo, a partir de 2012, la persistente reducción del precio del cobre echó por tierra esta tendencia y en 2017 terminamos exportando lo mismo que diez años antes. ¡Crecimiento nulo en diez años!

La buena noticia: nuestras exportaciones de alimentos no han dejado de crecer. En 1990 exportamos US$2 billones. Hoy esta cifra supera los US$17 billones. Chile ocupa el lugar 25° del ranking de exportadores de alimentos. Número 1: Estados Unidos con US$149 billones; el 2: Países Bajos con US$93 billones. Este último con la misma cantidad de habitantes que Chile, por cierto.

Debemos poner foco en innovación y emprendimiento en alimentos. Con una tasa de crecimiento anual de 15% podríamos cuadruplicar las exportaciones alimentarias en 10 años. La demanda mundial por alimentos seguirá creciendo. La población mundial y sus exigencias también. Estudiar a Holanda y aprender de ellos es imprescindible. ¡La oportunidad de innovar en alimentos es ahora mejor que nunca antes!

Innovación en alimentos: oportunidad para Chile

En Chile, debemos observar muy bien a la industria de alimentos de los Países Bajos. Los holandeses han construido por décadas capacidades de innovación. En 1950, el rendimiento del cultivo de manzanas era de 6 toneladas por hectárea. En 2016, la misma hectárea produjo 43. Holanda es líder en productividad de cultivo de tomate, pepinos, cebolla y otras hortalizas. En 2000, los holandeses se propusieron duplicar la producción agrícola utilizando la mitad de los recursos. En ocho años, los agricultores han disminuido un 90% el uso del agua. Han desarrollado invernaderos inteligentes, con riego automatizado, monitoreo de crecimiento sensorizado y aplicaciones de Internet Of Things. Cada hectárea de invernadero produce las mismas toneladas de hortalizas que diez hectáreas a la intemperie y reduce el uso de agroquímicos en un 97%.

Wageningen University es la universidad de agronegocios más importante del mundo según un ranking elaborado por Taiwán con la consideración de más de 300 universidades de excelencia científica y tecnológica. Asimismo, FoodValley.nl, en Wageningen, es el ecosistema de innovación y tecnología en alimentos más relevante del mundo, el cual está enfocado a crear nuevas tecnologías para la industria alimentaria. En este valle colaboran la universidad, centros de investigación, centros de formación técnica, empresas, fondos de inversión, e instituciones de gobierno.

Debemos estudiar con atención y con intención lo que están haciendo los holandeses. Debemos visitarlos y establecer mecanismos de colaboración con ellos. La industria de alimentos de Chile ya exporta US$ 17.000 millones y seguirá creciendo. Si innovamos en alimentos, podríamos acelerar y cuadruplicar nuestras exportaciones en menos de diez años. Vamos bien. Pero podríamos ir mejor. La innovación y exportación de alimentos de mayor valor es oportunidad y tarea para cientos de miles de chilenos.

Por Iván Vera, fundador de INNSPIRAL

Columna publicada originalmente en El Mercurio

Artículos relacionados

Prensa

Industria Minera: las deudas en la actualización del capital humano – Diario Financiero Octubre 27, 2022

En la industria dicen que a nivel formativo se está priorizando el conocimiento técnico o teórico, antes que el conocimiento en...

por Javier Iriarte

Prensa

El Futuro de la Minería: Un desafío adaptativo – Diario Financiero Septiembre 29, 2022

La minería en Chile está obligada a seguir innovando para transformarse. La razón es simple: porque produce 1/3 del cobre del...

por Camila Mohr

Prensa

Estudio Tendencias 2022 Mayo 31, 2022

Es impresionante, pero ya han pasado más de dos años desde que una impredecible pandemia llegó a nuestras vidas para cambiarlo...

por Camila Mohr

Prensa

4 Ejes Para El Desarrollo Sostenible De Chile Abril 20, 2022

Es impresionante, pero ya han pasado más de dos años desde que una impredecible pandemia llegó a nuestras vidas para cambiarlo...

por Camila Mohr

Prensa

Los Números No Mienten – El Mercurio 22.12.2022 Diciembre 22, 2021

Acaba de terminar una de las elecciones más polarizadas en la historia de Chile. No sacamos nada con seguir enojados en...

por Arturo Herrera

Prensa

¿Por Qué Fracasan Los Países? Noviembre 2, 2021

Los profesores del MIT Acemoglu y Robinson, en su libro ¿Por qué fracasan los países?, señalan que la prosperidad de un...

por Arturo Herrera

Suscríbete a nuestro Newsletter y recibe todas las novedades de INNSPIRAL